ГОСТ 18256-2017

Подробная информация

Обозначение

ГОСТ 18256-2017

Полное обозначение

ГОСТ 18256-2017

Заглавие на русском языке

Продукты из свинины копчено-запеченные. Технические условия

Заглавие на английском языке

Smoked-roasted pork products. Specifications

Дата введения в действие

01.01.2019

ОКС

67.120.10

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на копчено-запеченные мясные продукты из свинины (далее - продукты из свинины), выпускаемые в охлажденном виде, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок. Продукты из свинины изготавливают следующих наименований: «Окорок», «Ветчина», «Рулет», «Корейка», «Грудинка», «Бекон Столичный», «Бекон Любительский», «Пастрома»

Ключевые слова

мясной продукт;продукты из свинины;категория А, Б, В;«Окорок»;«Ветчина»;«Рулет»;«Корейка»;«Грудинка»;«Бекон Столичный»;«Бекон Любительский»;«Пастрома»;консистенция;вид на разрезе

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

3 - Стандарты на продукцию (услуги)

Обозначение заменяемого(ых)

ГОСТ 18256-85

Нормативные ссылки на: ГОСТ

ГОСТ 8.579-2002; ГОСТ 975-88; ГОСТ 1341-97; ГОСТ 1760-2014; ГОСТ ISO 1841-2-2013; ГОСТ 6309-93; ГОСТ ISO 7218-2015; ГОСТ 7977-87; ГОСТ 8050-85; ГОСТ 8273-75; ГОСТ 8558.1-2015; ГОСТ ISO 8588-2011; ГОСТ 9142-2014; ГОСТ 9293-74; ГОСТ 9792-73; ГОСТ 9794-2015; ГОСТ 9957-2015; ГОСТ 9959-2015; ГОСТ 10444.15-94; ГОСТ ISO 13493-2014; ГОСТ 13511-2006; ГОСТ Р 51574-2000; ГОСТ 13830-97; ГОСТ 14192-96; ГОСТ 14838-78; ГОСТ 14961-9; ГОСТ 15846-2002; ГОСТ 17308-88; ГОСТ 18251-87; ГОСТ 18321-73; ГОСТ 20477-86; ГОСТ 21237-75; ГОСТ 23042-2015; ГОСТ 25011-81; ГОСТ 26669-85; ГОСТ 26670-91; ГОСТ 26927-86; ГОСТ 26929-94; ГОСТ 26930-86; ГОСТ 26932-86; ГОСТ 26933-86; ГОСТ Р 55909-2013; ГОСТ 27569-87; ГОСТ 29050-91; ГОСТ 29053-91; ГОСТ 29185-2014; ГОСТ 29299-92; ГОСТ 30178-96; ГОСТ 30538-97; ГОСТ Р 51766-2001; ГОСТ 31266-2004; ГОСТ 31476-2012; ГОСТ 31479-2012; ГОСТ 31628-2012; ГОСТ 31642-2012; ГОСТ 31656-2012; ГОСТ 31659-2012; ГОСТ 31671-2012; ГОСТ 31694-2012; ГОСТ 31707-2012; ГОСТ 31746-2012; ГОСТ 31747-2012; ГОСТ 31778-2012; ГОСТ 31796-2012; ГОСТ 31903-2012; ГОСТ 31904-2012; ГОСТ 32009-2013; ГОСТ 32031-2012; ГОСТ 32065-2013; ГОСТ 32161-2013; ГОСТ 32164-2013; ГОСТ 32308-2013; ГОСТ 32921-2014; ГОСТ 33222-2015; ГОСТ 33790-2016; ГОСТ 33791-2016; ГОСТ 34159-2017; ГОСТ 8.579-2002ГОСТ 975-88ГОСТ 1341-97ГОСТ 1760-2014ГОСТ ISO 1841-2-2013ГОСТ 6309-93ГОСТ ISO 7218-2015ГОСТ 7977-87ГОСТ 8050-85ГОСТ 8273-75ГОСТ 8558.1-2015ГОСТ ISO 8588-2011ГОСТ 9142-2014ГОСТ 9293-74ГОСТ 9792-73ГОСТ 9794-2015ГОСТ 9957-2015ГОСТ 9959-2015ГОСТ 10444.15-94ГОСТ ISO 13493-2014ГОСТ 13511-2006ГОСТ Р 51574-2000ГОСТ 13830-97ГОСТ 14192-96ГОСТ 14838-78ГОСТ 14961-9ГОСТ 15846-2002ГОСТ 17308-88ГОСТ 18251-87ГОСТ 18321-73ГОСТ 20477-86ГОСТ 21237-75ГОСТ 23042-2015ГОСТ 25011-81ГОСТ 26669-85ГОСТ 26670-91ГОСТ 26927-86ГОСТ 26929-94ГОСТ 26930-86ГОСТ 26932-86ГОСТ 26933-86ГОСТ Р 55909-2013ГОСТ 27569-87ГОСТ 29050-91ГОСТ 29053-91ГОСТ 29185-2014ГОСТ 29299-92ГОСТ 30178-96ГОСТ 30538-97ГОСТ Р 51766-2001ГОСТ 31266-2004ГОСТ 31476-2012ГОСТ 31479-2012ГОСТ 31628-2012ГОСТ 31642-2012ГОСТ 31656-2012ГОСТ 31659-2012ГОСТ 31671-2012ГОСТ 31694-2012ГОСТ 31707-2012ГОСТ 31746-2012ГОСТ 31747-2012ГОСТ 31778-2012ГОСТ 31796-2012ГОСТ 31903-2012ГОСТ 31904-2012ГОСТ 32009-2013ГОСТ 32031-2012ГОСТ 32065-2013ГОСТ 32161-2013ГОСТ 32164-2013ГОСТ 32308-2013ГОСТ 32921-2014ГОСТ 33222-2015ГОСТ 33790-2016ГОСТ 33791-2016ГОСТ 34159-2017

Документ внесен организацией СНГ

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Номер протокола

104-П

Дата принятия в МГС

12.12.2017

Присоединившиеся страны

Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Российская Федерация

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Технический комитет России

226 - Мясо и мясная продукция

Дата последнего издания

17.01.2018

Количество страниц (оригинала)

20

Организация - Разработчик

Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В. М. Горбатова» (ФГБНУ «ВНИИМП им. В. М. Горбатова»)

Статус

Действует

Код цены

3

Номер ТК за которым закреплен документ

226

Номер приказа о закреплении документа за ТК

124

Дата приказа о закреплении документа за ТК

25.01.2023