Основные сведения
- Статус
- Действует
- Количество страниц
- 20
Область применения
Настоящий международный стандарт устанавливает метод определения сквашивающей активности молочнокислых бактерий путем непрерывного измерения pH. Настоящий метод применяется к молочным заквасочным культурам, в которых присутствуют эти специфические микроорганизмы. Для испытания установлены два типа нормализованного молока: кипяченое молоко с массовой долей сухого вещества 9,5 % (B-молоко 9,5); и автоклавированное (стерилизованное в автоклаве) молоко с массовой долей сухого вещества 9,5 % (А-молоко 9,5). Возможно, что тепловая обработка B-молока 9,5 не инактивирует все присутствующие ферменты, которые могут влиять на активность некоторых культур. В этом случае культуры испытывают на A-молоке 9,5, в котором все ферменты были инактивированы
Подробная информация
- Обозначение
- ISO 26323:2009
- Обозначение
- ISO 26323:2009
- Статус
- Действует
- Статус
- Действует
- Вид стандарта
- ST
- Вид стандарта
- ST
- Заглавие на русском языке
- Молочные продукты. Определение сквашивающей активности молочных культур путем постоянного измерения рН (СрН)
- Заглавие на русском языке
- Молочные продукты. Определение сквашивающей активности молочных культур путем постоянного измерения рН (СрН)
- Заглавие на английском языке
- Milk products -- Determination of the acidification activity of dairy cultures by continuous pH measurement (CpH)
- Заглавие на английском языке
- Milk products -- Determination of the acidification activity of dairy cultures by continuous pH measurement (CpH)
- Код КС (ОКС, МКС)
- 67.100.01
- Код КС (ОКС, МКС)
- 67.100.01
- ТК – разработчик стандарта
- TC 34/SC 5
- ТК – разработчик стандарта
- TC 34/SC 5
- Язык оригинала
- английский
- Язык оригинала
- английский
- Номер издания
- 1
- Номер издания
- 1
- Дата опубликования
- 18.06.2009
- Дата опубликования
- 18.06.2009
- Количество страниц оригинала
- 20
- Количество страниц оригинала
- 20
- Аннотация (область применения)
- Настоящий международный стандарт устанавливает метод определения сквашивающей активности молочнокислых бактерий путем непрерывного измерения pH. Настоящий метод применяется к молочным заквасочным культурам, в которых присутствуют эти специфические микроорганизмы. Для испытания установлены два типа нормализованного молока: кипяченое молоко с массовой долей сухого вещества 9,5 % (B-молоко 9,5); и автоклавированное (стерилизованное в автоклаве) молоко с массовой долей сухого вещества 9,5 % (А-молоко 9,5). Возможно, что тепловая обработка B-молока 9,5 не инактивирует все присутствующие ферменты, которые могут влиять на активность некоторых культур. В этом случае культуры испытывают на A-молоке 9,5, в котором все ферменты были инактивированы
- Аннотация (область применения)
- Настоящий международный стандарт устанавливает метод определения сквашивающей активности молочнокислых бактерий путем непрерывного измерения pH. Настоящий метод применяется к молочным заквасочным культурам, в которых присутствуют эти специфические микроорганизмы. Для испытания установлены два типа нормализованного молока: кипяченое молоко с массовой долей сухого вещества 9,5 % (B-молоко 9,5); и автоклавированное (стерилизованное в автоклаве) молоко с массовой долей сухого вещества 9,5 % (А-молоко 9,5). Возможно, что тепловая обработка B-молока 9,5 не инактивирует все присутствующие ферменты, которые могут влиять на активность некоторых культур. В этом случае культуры испытывают на A-молоке 9,5, в котором все ферменты были инактивированы
- Количество страниц перевода
- 23
- Количество страниц перевода
- 23
- Код цены
- C
- Код цены
- C